【こども農業部】
★かつどうほうこく★2023•3•4
こんにちは
こども農業部です。
今回は米粉で豚まん作りをしました
農業部の活動でやってみたいことを聞いた際
『パン作り』を希望する声が多くありました。
せっかくなら農業部で作っている作物で作りたいと思い
小麦粉ではなく、米粉でパンを作ろうと計画をしました。
米粉パン作りを教えてくれる方を探して
弘前市内で米粉パン教室をされている
『おこめキッチンゆるりと』のゆるり先生に辿り着きました。
ゆるり先生の教室では青森県産のつがるロマンの米粉を使っています。
ゆるり先生が実際の調理実習室で機材や備品を確認して
豚まん作りを提案してくださいました。
まずは豚まんの具を作ります。
皆で具材を全部みじん切りにして、
ひき肉と調味料を入れて混ぜます。
50gずつに分けて丸めておきます。
次は生地作り。
水に砂糖と塩を入れて混ぜ、
白神酵母を振り入れて酵母が目覚めるのを待ちます。
少し待つとブクブクと泡が出て、発酵が始まります。
それを米粉と混ぜます。
小麦粉のように捏ねるのではなく
ゴムべらでさっくり混ぜます。
混ざったら重さを計りながら分け、
丸く伸ばして具を包みます。
具を包んだ生地を発酵器に入れて30分発酵させます。
そこに色付けした生地で豚の鼻と耳を作り、乗せます。
それを15分蒸したら完成です
出来立ての豚まんを皆で食べました
生姜が苦手だと言っていたお友達は
『これなら食べれる！美味しい！』と喜んでいました。
小麦粉の豚まんよりも、もっちりしていて美味しい米粉豚まんでした！
そして、なんと！
先生がみんなに米粉シフォンケーキを焼いて持ってきてくださり、
生クリームといちごをたっぷりトッピングして
可愛くて美味しいデザートもいただきました
皆で楽しく作って美味しく食べて大満足の豚まん作りでした。
ゆるり先生、設備の確認や試作を重ねていただき
ありがとうございました！
